桔子罐头里面的桔子是怎么剥的？ 阳春三四月，枝头白花含苞放； 七月花落尽，绿油油挂满枝头； 九月秋风来，黄绿相间风景异； 十月果熟时，碧丛丛里万黄金。 嗯，想象一下。 记得小时候，**吃的罐头水果就是橘子罐头，清凉甜蜜，沁人心脾。自己做点没有防腐剂的湖北蜜桔罐头，放在冰箱里配着银耳汤，水果沙拉等都是极好的！ 桔子罐头里面的桔子是怎么剥的？ 外皮就是手剥的，然后用专门的线来分瓣，尽量保证里面的囊包不受到挤压而破裂。然后就到去囊衣的过程，专业上叫“酸碱中和”过程。没有大家想象的那么恐怖，其实就是运用酸碱中和的原理，先用酸液浸泡，软化囊衣，然后再在碱液中浸泡进行中和，囊衣就在碱液浸泡的过程中脱落了。这个过程使用到的设备叫流槽，技术是从日本引进的。经过这个过程后，橘子瓣的囊衣就基本去干净了。要说明一下，浸泡的酸液和碱液都是食用级别的，不要担心安全问题。 **要说明一下，其实罐头才是**安全的食品，只要是正规厂家出来的，不会有问题的。中国的桔子产量占世界产量的70%以上，日本市场的占有率在90%以上。大家可以放心食用。
